Un an de boeuf.
Moitié prix.

Un prix fixe, tout inclus : la bête, l'abattage, la découpe selon ta feuille de coupe et l'emballage sous vide. Pas de calcul au kilo, pas de facture-surprise au ramassage — tu connais le montant d'avance. Tu paies comptant, ou étalé sur 12 mois si tu préfères lisser. Un quart d'Angus tourne autour de 1 375 $, et il n'y a aucuns autres frais après.

Parce qu'on met la variation de notre bord, pas sur ta facture. Chaque bête est différente et chaque ferme a son prix, alors chaque annonce a SON prix fixe, calculé sur le poids moyen attendu. Ce prix t'achète un poids minimum garanti — sur un quart annoncé « Presque 100 kg », c'est au moins 88 kg emballés, jamais moins. Si ta bête donne plus (le cas le plus fréquent), le surplus est à toi, gratuit. Si elle donne moins que le minimum, on te rembourse la différence. Tu ne paies jamais plus, tu ne reçois jamais moins. La variation d'un animal à l'autre s'annule pour nous sur le volume — c'est notre risque à gérer, pas le tien.

Oui, en trois modes simples. « Fais-moi confiance » : la coupe familiale classique, steaks 1 pouce, rôtis, le reste en haché — un clic. « Mode expert » : tu décides de l'épaisseur des steaks, du format des rôtis, du pourcentage de haché, et tu gardes ou non les abats et les os. « Pièces entières » : brisket, côtes et prime rib laissés complets, pour ceux qui fument et coupent eux-mêmes.

Un Split ⅛ entre dans ≈ 3 pi³ (un petit coffre ou même un gros tiroir de congélo). Un quart : ≈ 5 pi³. Un demi : ≈ 9 pi³. Un entier : ≈ 17 pi³. Pas de congélateur? Au moment de confirmer ta bête, tu pourras ajouter un coffre à prix de groupe (549 $) — il se paie tout seul dès ton premier quart.

Chaque pièce est emballée sous vide et identifiée à la coupe par l'abattoir inspecté, puis congelée immédiatement. Sous vide au congélateur, ta viande garde toute sa qualité 12 mois et plus.

Tu réserves un huitième et on te matche avec 7 autres personnes de ta région pour compléter la bête. Tout le monde reçoit un assortiment équilibré — steaks, rôtis, haché — de la même bête, du même fermier. C'est la façon la moins risquée d'essayer.

À l'abattage suivant de la ferme choisie — en général de 2 à 8 semaines après ta réservation. Tu ramasses à l'abattoir ou à un point de chute de ta région, la date exacte est confirmée par courriel.

Deux garanties, sans petites lettres : (1) bête conforme — si le poids emballé livré est sous le poids minimum garanti de ton annonce, on te rembourse la différence; (2) premier souper — si ta première pièce n'est pas à la hauteur, on reprend le reste et on te rembourse.

Oui, c'est le plan. Nos boucheries partenaires achèteront des bêtes entières de nos fermes pour les revendre à l'unité, avec le nom de la ferme sur l'étiquette. Dès le lancement de ta région, tu pourras aller goûter un steak au comptoir — et si t'aimes ça, réserver ton quart de la même ferme ici. La liste des boucheries est annoncée au lancement de chaque région.